泗县因盛产金丝绞瓜，于2019年荣获“中国金丝绞瓜之乡”荣誉称号。泗县金丝绞瓜先后获得农产品地理标志产品、全国名特优新农产品、安徽省区域公共品牌等称号，2025年6月获批国家地理标志保护产品。近年来，泗县通过一系列措施全力推动金丝绞瓜产业发展，擦亮“中国金丝绞瓜之乡”名片。
推动政策扶持。推动“泗县金丝绞瓜”由农产品地理标志转化成国家地理标志产品，提升其品牌价值、市场竞争力。同时为保护品牌提供了法律依据及维权能力。积极申报安徽省地方标准“泗县金丝绞瓜”立项，为产品提供省级规范标准，保证产品质量。制定出台金丝绞瓜全产业发展扶持政策，引导种植专业合作组织与龙头企业紧密结合，通过基地、股份合作等形式形成品牌产品生产群体，有效促进一、二、三产融合发展。
全面示范推广。做好金丝绞瓜种植示范推广工作，大力实施奖补政策，免费为种植户提供金丝绞瓜种苗并给予每亩200元补助，进一步扩大了种植规模。2025年全县金丝绞瓜种植面积约1.5万亩，产量近5万吨，预计2030年将突破3万亩，产量达到10万吨。
引入技术提升。建立了金丝绞瓜产业园，引入食品加工企业，通过深加工提升金丝绞瓜附加值。2023年全国首条金丝绞瓜自动化加工生产线在安徽泗水源康养有限公司投入生产，年加工能力达到10000吨，为做大做强金丝绞瓜产业链，使金丝绞瓜成为种植户的“致富瓜”注入了新动力。
加强信用分级监管。深入“泗县金丝绞瓜”用标企业，对企业经营状况进行检查，要求用标企业签订地理标志专用标志使用主体信用承诺书，根据企业基础信息、行政管理信息、社会信息对企业进行A级、B级、C级、D级信用分级，建立企业档案并按照信用级别进行监管，有效推动用标企业增强诚信意识，提升产品质量和品牌形象。
加大品牌推介。在泗县人民政府网设立“中国金丝绞瓜之乡”专栏，全方位、多角度宣传推介金丝绞瓜，同时通过抖音直播、微信公众号和户外广告等方式宣传金丝绞瓜；主动组织相关企业参加各类农产品展销会、博览会、文化节等活动，展示泗县金丝绞瓜品牌特色，拓展销售渠道，提升品牌知晓率和影响力。
在泗县政府的支持下，在企业与农民的努力下，“泗县金丝绞瓜”远销京、沪、苏等10多个省，不仅带动了泗县经济发展还创造了品牌价值。
2026年以来，金丝绞瓜先后在央视春晚合肥分会场和元宵晚会上惊艳亮相，除夕夜以“啃着花馍喝着绞瓜汤”的生动演绎走进亿万观众视野，元宵晚会主持人现场取丝品尝，盛赞其“好脆，很清甜”，短短15天两度登上国家级平台。6月7日晚，央视大型美食文旅节目《三餐四季》第三季安徽篇在CCTV-1综合频道黄金档播出，主持人撒贝宁体验非遗揉瓜出丝技艺，见证金黄透亮的瓜丝从瓜瓤中自然分离，泗县金丝绞瓜凭借“不用刀切天然成丝”的神奇特质迅速刷屏全网，成为新晋“国民网红美食”。
(采编：中国餐旅网)
