来源：江苏商务

  7月10日-12日，第八届中国（江苏）老字号博览会在南京举办。

  10日上午8时许，新庄展馆刚一开门，市民与采购商便涌入现场，积极参与这场融合传统与创新的消费盛宴。 三展合体，赛展联动破圈。本届博览会在老字号“三进三促”、“外贸优品中华行”江苏站两大板块基础上，新增“苏品苏货”三上主题活动，以本土品牌带流量，以高质量资源聚合力，让消费的火热看得见、摸得着。

   博览会现场，第三届江苏早茶争霸赛也同步火热开赛，上届擂主泰州海棠春携手6家泰州本土早茶企业组建“泰州早茶天团”，与镇江锅盖面团组、南京鸡鸣汤包、扬州五亭食品等省内知名餐饮企业现场烹饪比拼技艺，为大家奉上锅盖面、煮干丝、麻饼等地道风味。

  不少市民特意空着肚子来到“早茶争霸赛”区域，一饱口福。“轻轻提，慢慢移，先喝汤，后开窗”是众所周知的吃汤包必备技能。淮安文楼茶社的蟹黄汤包、烫面蒸饺、鲜虾小笼包等一笼接着一笼，蒸腾的热气裹挟着鲜香四溢开来。淮安文楼茶社总厨刘廷宝告诉记者：“我们还带来两位糕点师傅，现包现卖。”

  上届擂主泰州海棠春携手6家泰州本土早茶企业组建“泰州早茶天团”，与镇江锅盖面团组、南京鸡鸣汤包、扬州五亭食品等省内知名餐饮企业现场烹饪比拼技艺，为大家奉上锅盖面、煮干丝、麻饼等地道风味，打造味蕾盛宴，弘扬江苏早茶美食文化。 “我希望别人来挑战，在挑战过程中我才能学习。”泰州海棠春非遗传承人袁海峻说，“去年我是擂主，今年不少同行前来挑战，对我和团队来说都是好事，团队目标是全力冲刺三连冠。”他认为，唯有在不断切磋交流中，才能持续学习精进、迭代创新，守住传统技艺、擦亮本土美食招牌。本次海棠春参赛核心招牌之一是一款肉包，以精选黑毛猪为原料，肉质鲜美、汤汁饱满，是极具代表性的泰州本土特色早点。

（采编：中国餐旅网  晏拾玖）