郑旭东、西域风味之青年领路人

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  中式烹饪高级技师、持证专业食品安全员，深耕餐饮后厨管理与特色菜品研发十余载，始终以匠心守味道，以标准控安全，兼备精湛烹饪技艺与成熟后厨运营管理实力。

深耕厨界，履历积淀深厚
  2014-2018年 红楼大酒店 厨师长
统筹酒店全品类菜品出品、后厨人员统筹、食材成本管控，搭建标准化后厨运营体系，连续两年获评门店优秀管理者。
  2019年 连云港大厦（连云思路酒店）厨师长
主导商务宴席、零点菜品研发，完善酒店宴席整套出品流程，保障大型接待餐食稳定品质。
  2022年 孛罗大营 厨师长
专注特色文旅大营团餐、特色主题宴席研发，适配多人大型用餐场景，兼顾口味、效率与食品安全。
  2023年 楼兰艺术餐厅 厨师长
潜心钻研西域特色风味，改良传统新疆菜品，融合现代烹饪技法打造创意西域佳肴。
  2024年至今 四季风情苑新疆菜 厨师长
扎根新疆本土菜系创新升级，统筹门店后厨全板块工作，负责新品研发、团队培训、成本管控、卫生安全管理，打造地道且兼具创意的新疆风味。
赛事加冕，斩获行业重磅荣誉 
   2015、2016连续两年 红楼大酒店优秀管理者
专业管理能力、团队统筹能力、门店运营成果获得企业高度认可
   2025年 丝绸之路美食名厨排名赛 一等奖
立足西北特色菜系同台竞技，厨艺功底、菜品创意斩获行业权威大奖
  2026年 第三届百厨融合菜国际挑战赛 特金奖
融合创新菜系作品脱颖而出，拿下赛事最高等级奖项，厨艺实力获得全国餐饮专家认证
核心专业优势
1. 菜系精通：精通传统新疆菜、融合创新菜、高端酒店宴席、大型团餐全品类制作；
2. 安全管控：持证食品安全员，严格落实食品卫生规范，标准化6S后厨管理；
3. 综合管理：十余年厨师长管理经验，擅长团队培养、食材成本优化、门店后厨标准化搭建；
4. 创新研发：紧跟餐饮潮流，擅长传统风味改良、特色新品打造，兼顾口味、颜值与市场适配性。
人物结语
  十余载炉火相伴，守传统风味，融四海创意。从星级酒店到特色新疆菜门店，郑旭东始终坚守食品安全底线，打磨每一道菜品，以专业厨艺、成熟管理、多项行业大奖加持，是兼具实力与口碑的实力派西域名厨。

郑旭东作品赏析

鱼子酱配油卤鲜鲍

避风塘炒鳕鱼酥

三色藜麦焗大虾

圆葱香煎安格斯牛仔粒

（采编：中国餐旅网  任初）