李维勇、川菜烹饪名师 中国烹饪传承人 / 弘扬中华餐饮文化 中国餐旅网  中华美食工匠/大国工匠精神
1984年03月，四川省内江市
学历：专业烹饪进修
从业年限：22年⾼端酒店、餐饮总厨管理经验
⼆、个⼈荣誉与师承资质
中国烹饪⼤师
师承杨国钦（中国元⽼级烹饪泰⽃、四川省餐饮协会轮值会⻓），为⼤师唯⼀义⼦及亲传弟⼦，深得
传统川菜真传，精通各⼤菜系烹饪精髓、⾼端菜品研发、宴会私宴定制，具备国家级烹饪⼤师技术⽔
准。
三、个⼈简介
  本⼈从业22年，深耕⾼端酒店、品牌连锁餐饮、特⾊酒楼、⽂旅餐饮后厨全盘运营，精通⼤千川菜、
正统粤菜、中西融合菜，旁通湘菜、淮扬菜、京菜，熟练分⼦料理、养⽣创意菜。
  精通酒店整体运营、厨房标准化管理、成本管控、⻝品安全管控、团队培训、新菜季度研发、宴席统
筹。性格稳重随和、执⾏⼒强、上进负责、服从管理、团队凝聚⼒强，持续深耕餐饮创新，适配海外
⾼端中餐厅、星级酒店、华⼈⾼端酒楼任职，可⻓期驻外稳定发展。
四、核⼼专业技能
1. 全能菜系精通：主打⼤千川菜、精品粤菜、中西融合创意菜；熟练湘菜、淮扬菜、京菜、现代分⼦
料理，菜系覆盖⼴、创新能⼒极强。
2. ⾼端出品能⼒：擅⻓⾼端商务宴、私⼈定制宴、⼤型团队宴、酒店⾃助餐、融合创意菜研发制作。
3. 后厨管理全能：具备厨师⻓、⾏政总厨经验，精通厨房定岗定编、标准化流程、⻝材成本控
制、损耗管控、⻝品安全管理、员⼯技能培训。
4. 特⾊优势：精通养⽣膳⻝、时令创新菜、⽹红招牌菜打造、⻔店菜品体系搭建，适配国内外⾼端餐
饮升级运营。
五、完整⼯作履历
2025年―⾄今内江国际酒店厨师⻓
负责五星级酒店中餐后厨整体管理、宴会出品、⾼端接待餐、菜品更新研发，统筹后厨团队运营、品
质管控与标准化落地。
2023年―2024年滨江假⽇酒店宴会厅厨师⻓
专职负责酒店⼤型婚宴、商务宴会、千⼈团建餐标准化出品，把控宴会菜品质量、摆盘、⼝味统⼀，
优化后厨出餐效率与成本管控。
2019年―2022年宜宾岷江河鲜馆总厨
全权负责⻔店整体后厨运营、招牌河鲜菜品研发、后厨⼈员管理、菜单更新、⻝材管控，打造本地特
⾊爆款菜品体系。
2018年简阳市华海旅游餐饮服务有限公司厨师⻓
负责⽂旅餐饮全套出品管理，统筹景区特⾊菜品、团队餐、游客接待餐制作与品质把控。
2017年福建开平潭县内江特⾊⽼乡酒楼创始⼈总厨
独⽴开店运营，负责菜品定位、川味特⾊研发、后厨全盘管理、⻔店经营统筹。
2016年专项进修中医养⽣保健
系统学习养⽣膳⻝、⻝疗菜品、健康营养搭配，擅⻓养⽣创意菜、滋补菜系研发。
2014年―2016年成都华阳内江特⾊⻥馆监任总厨
主导特⾊⻥系菜品研发、后厨标准化管理、⻔店品质升级、成本优化。
2012年―2013年新疆阿克苏、库⻋川味酒家⾃主经营总厨
独⽴运营跨省川味酒楼，适配西北⻝客⼝味改良菜品，具备异地开店、异地适配经验，适配海外⼝味
改良模式。
2009年―2011年成都海底捞厨师⻓
连锁⼤品牌任职，精通标准化后厨管理、团队管理、⾼峰期⾼效出餐、服务与后厨衔接体系。
2007年―2008年全顺⻥馆凉菜、⻥类菜品厨师⻓
精通特⾊⻥宴、川味凉菜系列全套制作，熟练特⾊川味底料、红油、秘制配⽅调制。
2005年―2006年内江东桐路郭五姐酒楼副厨
负责热菜、凉菜出品，夯实传统川味功底，熟练宴席、家常菜全套出品。
2001年―2003年内江蜀国布⾐学徒（墩⼦、打荷）
从基层深耕，熟练⼑⼯、切配、⻝材处理、后厨整套流程，奠定扎实厨艺根基。
六、⾃我评价
本⼈为正统师承中国烹饪泰⽃的资深烹饪⼤师，22年深耕餐饮⾏业，技术全⾯、菜系多元、创新能⼒
突出，精通⾼端酒店后厨管理、菜品研发、成本控制、团队建设。
做事踏实上进、责任⼼极强、服从管理、团结同事、执⾏⼒强，⻓期坚持菜品创新与餐饮标准化升
级。熟悉⾼端酒店、连锁餐饮、特⾊酒楼全套运营模式，完全适配海外⾼端中餐厅、星级酒店、私⼈
会所⼯作环境，可快速适配海外⻝材、海外⻝客⼝味，愿意⻓期驻外稳定⼯作。

菜品赏析

抹茶牛肉粒

芙蓉牛肝菌

佛珠盘龙鳝

（采编：中国餐旅网 楠靖）